La fondue 100% Beaufort est une version revisitée de la fondue savoyarde traditionnelle. Elle met à l'honneur les délicieux produits de notre terroir tels que le Beaufort, le vin blanc et le pain de campagne. Le Beaufort est connu pour son goût doux et crémeux, et pour sa texture fondante lorsqu'il est fondu. La fondue 100% Beaufort est donc très savoureuse et consistante.
La fondue 100% Beaufort offre une occasion de réchauffer les soirées d'hiver et de se rassembler avec des proches en dégustant un plat réconfortant.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Temps total: 25 minutes
- Quantité : 4 personnes
Ingrédients
- 1 gousse d'ail
- 2 verre de vin blanc sec Apremont de Savoie par personne
- 800 g de Beaufort
- 1 verre à liqueur de kirsch
- Poivre et muscade
- 600-800 g de pain de campagne
Ustensiles
- 1 caquelon ou 1 casserole émaillée
- 1 bol
- 1 réchaud à fondue pour mettre sur la table et des fourchettes à fondue
- 1 cuillère en bois
- Alcool à brûler pour allumer le réchaud
Préparation des ingrédients :
- Râper le fromage
- Couper le pain en cubes
- Cuisson:
- Frottez une casserole émaillée avec une gousse d'ail. Mettez le vin à chauffer : dès qu'il commence à mousser y jeter le Beaufort sans cesser de tourner avec une cuillère en bois.
- Poivrer et ajouter un peu de muscade
- Lorsque le Beaufort est fondu, ajoutez le Kirsch, sans cesser de tourner doucement.
- Dès que la préparation est liée et monte dans la cocotte, servir en la posant sur le réchaud à table avec une corbeille de pain
A table tout le monde !
Armés de vos piques, tremper les petits cubes de pain dans la fondue et régalez-vous.
Ah et qu’est-ce qu’on boit avec une fondue ?
La Roussette de Savoie est un excellent choix pour accompagner la fondue en raison de ses arômes fruités et de sa acidité qui contrastent avec la texture crémeuse et douce du Beaufort.
Nos vins blancs de Savoie issus du cépage Jacquère sont également parfaits :
Crédit photo : Atelier Madelon/Syndicat du Fromage Beaufort.
