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Le vin du mois

L'Arcluzia à 7€ la bouteille en Avril

La cuvée Arcluzia est une Mondeuse cultivée aux pieds de la montagne l’Arclusaz.
Ce massif surplombe la commune de St Pierre d’Albigny et Freterive... d’où le nom Arcluzia!
 
Les raisins de cette cuvée sont récoltés à la main, en caisses percées, puis encuvés en grappes entières pendant 15 à 20 jours.
Cette cuvaison longue permet d’extraire des tanins et de la couleur. La cuvée Arcluzia a de belles notes de fruits rouges et les tanins sont bien fondus. Ce millésime 2018 conviendra parfaitement aux novices de ce cépage et enthousiasmera également les amateurs! 
 
Le Cépage Mondeuse 
 
La Mondeuse est un cépage noir typiquement savoyard. Ce cépage tardif et vigoureux se plaît dans les coteaux, les vignobles d’altitude,  sur des terres d’éboulis et argilo-calcaire. Il donne de grosses grappes pyramidales, avec de petites baies sucrées, mais moyennement riche en alcool. La Mondeuse est un vin rouge corsé, structuré et tannique qui évolue avec l’âge, sur des arômes de cassis, violettes, cerises noires, framboises et épices.

La Mondeuse est un vin de garde entre 5 et 8 ans. 

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Arcluzia 75cl

Les cônes torrentiels dominent largement.
Provenant des contreforts de l'Arclusaz, leur charge en cailloux varie et la matrice peut-être sableuse,
plus limoneuse parfois même argilo-limoneuse.
La teneur en calcaire varie de 0 à 40%.
Sélection parcellaire sur les communes de ST Pierre d'Albigny, Frèterive et Cruet.


service: 15 -18°
Garde : 5 à 8 ans




Terroir : Les cônes torrentiels dominent largement. Provenant des contreforts de l'Arclusaz, leur charge en cailloux varie et la matrice peut-être sableuse, plus limoneuse parfois même argilo-limoneuse. La teneur en calcaire varie de 0 à 40%. Sélection parcellaire sur les communes de ST Pierre d'Albigny, Frèterive et Cruet.
Vinification : Vendanges manuelles. Grappes entières. Début de vinification en macération carbonique suivi d'une cuvaison de 8 à 10 jours permettant d'extraire un maximum de tanin et de matières colorantes.
Dégustation : Robe grenat à reflets mauves. Nez élégant, fruité avec des notes fleuries. Bouche charnue avec des pointes épicées, soutenue par des tanins souples.
Accords met vin : Viandes rouges, gibiers et fromages de caractère.
Taux d'alcool : 12% vol.


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