Vins Blancs

C'est un cépage blanc typique de Savoie. Cépage très productif, de maturité tardive, il est le plus répandu en Savoie. Il aime les terrains calcaires. Les grappes sont moyennes, très serrées. C'est un grain à peau épaisse ; la pulpe est juteuse et âpre.

Cépage peu productif, sensible au mildiou et à la coulure. Feuillage très découpé, d'un vert foncé sur la face supérieure, blanchâtre sur la face inférieure. L'altesse aime les terrains pentus. Sa maturité est tardive. Elle donne un vin blanc sec, corsé, très aromatique, au bouquet d'ananas, de citron, d'amande ou de miel selon le terroir.

Cépage Bourgignon, petites grappes, grains très serrés, énormément de clones, cépage hétérogène (productif à faible rendement).

Cépage blanc fournissant un des vins les plus fins ; le Chignin Bergeron, vin rare et délicat. Ce raisin fragile, de maturité tardive, aux grains blancs dorés presque roux, pousse sur les coteaux caillouteux. Il donne un vin blanc sec et souple à la fois, qui veloute le palais. Ses arômes de jeunesse, mangue, abricot, violette, deviennent fruits secs et miel après deux ans. Ce vin s'anoblit avec l'âge. Feuilles très découpées. Grappes petites, cylindriques. Grain blanc doré, presque roux à maturité (d'où le nom "Roussane").

Cépage noble de maturité précoce. Les meilleurs vins proviennent de sols calcaires et dans un climat est tempéré. Rendement moyen, cep vigoureux, grappes petites, grains petits d'un beau bleu noir.

Cépage rouge à jus blanc. Le Gamay, pousse sur terrains granitiques, produit des vins fins et bouquetés. Il donne des vins moins riches mais à ne pas négliger. Rendement bon, vigueur moyenne, grappes moyennes, grains ellipsoidaux

Cépage rouge typique de Savoie parfaitement adapté aux coteaux et aux éboulis calcaires de la Combe de Savoie. Maturité tardive. Rendement bon, cep vigoureux, grappes assez grandes, grains sphériques inégaux.