Animation flash de la cave de Cruet

Nos cépages blancs

Jacquère

C'est un cépage blanc typique de Savoie. Cépage très productif, de maturité tardive, il est le plus répandu en Savoie. Il aime les terrains calcaires. Les grappes sont moyennes, très serrées. C'est un grain à peau épaisse ; la pulpe est juteuse et âpre.
 

Roussane

Cépage blanc fournissant un des vins les plus fins ; le Chignin Bergeron, vin rare et délicat. Ce raisin fragile, de maturité tardive, aux grains blancs dorés presque roux, pousse sur les coteaux caillouteux. Il donne un vin blanc sec et souple à la fois, qui veloute le palais. Ses arômes de jeunesse, mangue, abricot, violette, deviennent fruits secs et miel après deux ans. Ce vin s'anoblit avec l'âge. Feuilles très découpées. Grappes petites, cylindriques. Grain blanc doré, presque roux à maturité (d'où le nom "Roussane").
 

Altesse

Cépage peu productif, sensible au mildiou et à la coulure. Feuillage très découpé, d'un vert foncé sur la face supérieure, blanchâtre sur la face inférieure. L'altesse aime les terrains pentus. Sa maturité est tardive. Elle donne un vin blanc sec, corsé, très aromatique, au bouquet d'ananas, de citron, d'amande ou de miel selon le terroir.
 

Chardonnay

Cépage Bourgignon, petites grappes, grains très serrés, énormément de clones, cépage hétérogène (productif à faible rendement).
 


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